miercuri, 25 decembrie 2013

Prajitura Parlament


O prajitura foarte buna pentru amatorii de nuca,cu foarte multa nuca!!Reteta originala este din revista Practic in bucatarie,editie mai veche.
Ingrediente:
· 7 oua
· 2 cani cu nuca prajita
· 14 linguri zahar
· 7 linguri nuca macinata
· 3 linguri faina
· 1 praf copt
· 400 ml frisca lichida
· 400 g crema ciocolata(finetti)
· 300 g biscuiti obisnuiti

Tapetam o tava cu margarina si faina (eu am folosit hartie de copt) si punem nuca prajita atat cat sa acopere fundul tavii.
Pregatim apoi un blat :7 albusuri,7 linguri zahar,7 linguri nuca macinata,cele 3 linguri de faina si praful de copt.Turnam in tava peste nuca si dam la cuptor.
Cand blatul este copt,il lasam putin sa se odihneasca,il rasturnam cu nuca deasupra si il ungem cu crema de ciocolata.
Peste crema de ciocolata,punem biscuitii inmuiati in cafea.Dupa aceea pregatim crema din cele 7 galbenusuri cu cele 7 linguri de zahar si 3 linguri de apa,care le punem pe baie de aburi,le fierbem pana se ingroasa si lasam la rece.
Intre timp cat se raceste crema,batem frisca,apoi amestecam bine cu crema de galbenusuri si punem pe deasupra blatului in strat uniform.
Pudram cu cacao si o lasam la frigider cateva ore!Delicioasa!!!:)







Baiglii cu mac si nuca

Reteta o am de la scumpa mea prietena Marta.Mii de multumiri,foarte usor de facut, rapid si gustos..:)

Ingrediente:
560 grfaina
210 gr unt
60 gr zahar
1 lingurita drojdie
200 ml lapte
1 ou pt uns

Pentru umplutura:
250 gr nuca
100 gr zahar
1 lingura gem caise
1 lingura miere
100 gr biscuiti simplii
coaja de la o lamaie
esenta rom
100 ml lapte

Se framanta un aluat din toate ingredientele,se imparte in trei si se lasa la crescut jumatate de ora.
Pentru umplutura punem toate pe foc la fiert,circa 10 minute amestecand continuu sa nu se prinda.Apoi lasam putin la racit si umplem cozonacii.Se coc la 350 F(cca 180-200 C).
Eu am facut 2 cu nuca si pentru ca am avut si mac in casa gata preparat am facut si unul cu mac.
Foarte buni,iubesc reteta asta,:))








marți, 17 decembrie 2013

Estonian Kringel



Ingrediente:
120 ml lapte caldut
1 lingurita zahar
1 galbenus
30 g unt
un praf de sare
15 g drojdie
300 g faina
Pentru uns:
50 g unt
3 linguri zahar
                                                           2 lingurite scortisoara
Mod de preparare:
In vasul in care vom framanta dizolvam drojdia si zaharul in laptele caldut si lasam cateva minute pana se formeaza spuma deasupra si se umfla. Adaugam 30 g unt topit si racit si 1 galbenus, dupa care amestecam, punem faina cernuta impreuna cu sarea si framantam cam 10 minute. Am ales sa framant la mana, pentru ca-mi era dor, si-apoi e un aluat destul de dur, dar asa trebuie sa fie, dupa dospire devine super maleabil. Acoperim vasul si lasam la dospit timp de 1-2 ore, la loc caldut si ferit de curenti de aer. 

Preincalzim cuptorul la 200°C. Amestecam 50 g unt moale cu 6 lingurite de zahar si scortisoara, pana se omogenizeaza.

Mai framantam vreo 5 secunde aluatul dospit, pentru a-i scoate aerul, pudram blatul de lucru cu faina si intindem o foaie cat mai dreptunghiulara posibil de cca 1 cm grosime. Ungem foaia cu 3/4 din amestecul de unt/zahar/scortisoara, lasand putin pentru uns deasupra, la final. Scortisoara o puteti pune dupa gust. . 

Rulam foaia, apoi cu un cutit ascutit taiem ruloul pe lung in doua, lasand cativa cm la un capat, pentru a ne usura urmatoarea etapa. Acum sucim aluatul, in spirala, incercand sa lasam in exterior partea taiata, fiindca asta e tot efectul. Unim capetele si punem coroana formata intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si dam minunea in cuptorul preincalzit la 350 F timp de 20-25 minute.








Daca aveti un cuptor prea puternic, in ultimele 5-10 minute puteti micsora temperatura la 300 F. Scoatem si servim cu zahar pudra sau cu o glazura de apa sau zeama de lamaie cu zahar pudra.(eu am sarit etapa aceasta,:))




joi, 17 octombrie 2013

Cinnamon Rolls

O reteta excelenta luata de pe blogul Caietul cu retete (http://www.caietulcuretete.com).Multumesc din suflet,sunt delicioase si foarte usor si rapid de facut,:)


Ingrediente -pentru aluat:

600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
50 gr unt
2 oua
7 gr drojdie uscata 

-pentru umplutura:


200 gr zahar brun

100 gr unt
2 linguri scortisoara

-pentru glazura:


100 gr unt

50 gr zahar pudra
100 gr crema de branza

Mod de preparare:

Amestecam faina cu drojdia. Adaugam ouale batute cu zaharul, untul topit si laptele caldut. Framantam un aluat pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Intindem o foaie de aluat nu foarte groasa.

Intr-un bol amestecam zaharul brun cu scortisoara si cu untul moale pana obtinem o pasta. Intindem pasta obtinuta deasupra foii de aluat in strat uniform.

Rulam strans foaia de aluat si obtinem un rulou.

Cu un cutit  ascutit taiem ruloul felii groase cam de doua degete.

Asezam melcisorii obtinuti in tava tapetata cu hartie de copt lasand distanta intre ei pentru ca vor creste la copt.
Dam la cuptor pana se vor rumeni usor. 
Pentru glazura frecam crema de branza cu untul si zaharul pudra pana obtinem o pasta omogena. Imediat ce scoatem rulourile din cuptor le ungem din belsug cu glazura. 
Le servim calde. 




duminică, 17 februarie 2013

Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilie

Blat: 
4 albusuri
300 gr zahar
250 gr nuca cocos

Crema ciocolata:
2 linguri cacao
2 linguri zahar
1 lingura ness cafe
100 gr ciocolata
100 ml smantana de frisca

Crema vanilie:
1 cutie smantana de frisca (400 ml)
1 plic praf instant de vanilie

Blatul:
Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa,apoi se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.Punem compozitia la copt,la 160 C pana se aureste deasupra.

Pentru crema de ciocolata,se pun ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza,apoi se pune cald peste blatul racit.

Crema de vanilie : se amesteca praful cu frisca lichida pana se intareste,se pune peste stratul de ciocolata racit.

Deasupra se rade ciocolata.Se da la frigider cateva ore.

Pofta buna!




duminică, 5 august 2012

Baklava


Ingrediente: 
1 pachet de Filo din care se foloseste jumatate 
2 batoane de unt(cca 250 gr) 
500 gr nuca 
500 ml apa
500 gr zahar 
100 gr gris 
vanilie, scortisoara 

Se macina nuca nu foarte marunt si se amesteca cu grisul si scortisoara.Se topeste un baton de unt(cca125gr) in tava si se pun pe rand foile de Filo. Dupa primele 10 foi se pune o parte din amestecul de nuca,se continua cu foile,alternand cu compozitia de nuca pana se termina si una si alta.Se taie patratele baklavaua.Se topeste si celalalt baton de unt si se pune intre randurile taiate.Se pune la cuptor la 200-250 F,la foc mic cca 3 ore.Se scoate baklavaua si se lasa la racit pana a doua zi. 

Siropul: 
Apa cu zaharul se fierb cca 15 min apoi se adauga vanilia. 
Se pune siropul fierbinte peste baklavaua rece,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa asa peste noapte pana a doua zi. 

A iesit delicioasa aceasta Baklava.Reteta o am de la o colega bulgaroaica,deci este varianta turceasca a Baklavalei,:)).Noua ne place,:)! 
Multumesc mult Marya! 





sâmbătă, 31 decembrie 2011

Bombe cu visine

Ingrediente:
300 gr nuca
300 gr zahar
1 ou
1 lingura unt
2-3 linguri cacao
esenta de rom
visinata dupa gust
visine din visinata(daca este posibil,:)))

Se amesteca toate pana se obtine o compozitie nici moale nici tare si se fac bombe cu visine.Se dau apoi prin zahar,nuca sau nuca de cocos,la alegere,:)).


vineri, 30 decembrie 2011

Prajitura "Tavalite cu nuca"


Blatul:

50 gr margarina
1 ou
200 gr zahar
300 gr faina
2 linguri miere
200 ml lapte
1 lingurita bicarbonat

Glazura:

250 gr zahar
200 gr unt
4 linguri lapte
4 linguri cacao
esenta rom dupa gust

Se pun zaharul,oul,mierea si margarina intr-un castron si se amesteca bine.Se adauga cate putina faina si putin lapte in care se dizolva bicarbonatul,pana se termina,amestecand continuu.Iese un aluat moale,ca o smantana mai grosuta.
Se toarna intr-o tava unsa si tapetata.Se da la cuptor preincalzit la 170 C( 375 F) primele 15 minute apoi se coboara temperatura la 150 C(350 F) si se lasa inca 10 minute.Se face testul cu scobitoarea.Se scoate de la cuptor si se lasa la racit,apoi se taie cubulete.

Se pregateste glazura: se pune zaharul,cacaoa,laptele,untul,la foc mic si se topesc toate,amestecand continuu.La sfarsit se adauga romul.

Se dau cuburile prin glazura si apoi prin nuca sau nuca de cocos.


miercuri, 28 decembrie 2011

Rulada cu spanac

Ingrediente:

300 gr spanac
300 gr crema branza
2 linguri unt
3 oua
1 praf copt
4 linguri faina
1 ardei gras rosu

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se adauga spanacul (eu am pus congelat,daca aveti proaspat trebuie fiert in prealabil) si galbenusurile.
Se adauga faina si praful de copt, se amesteca bine si se toarna continutul intr-o tava tapetata cu hartie de copt(dimensiuni tava 32*35).
Se coace la foc mediu aproximativ 30 minute.Nu trebuie sa se rumeneasca,se verifica cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt.
Se rastoarna cu grija pe o alta foaie de copt cu fata in jos.
Se ruleaza in hartie si se lasa sa se raceasca asa.
Intre timp se prepara crema: se freaca margarina cu crema de branza,apoi se adauga ardeii taiati marunt.Eu am avut de la congelator.
Dupa ce s-a racorit, se intinde iar foaia si se unge cu crema de branza.
Se ruleaza din nou in hartie si se da la rece cel putin o ora.
Dupa ce s-a racit se taie felii cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.




marți, 20 decembrie 2011

Chocolate Almond Biscotti

Ingrediente:
110 gr almonds
135 gr zahar
2 oua
vanilie esenta- 1 lingurita
rom esenta - 1 lingurita
1 praf de copt
230 gr faina
110gr ciocolata semi-dulce( bucatele mici)

Incalzim cuptorul la 350 F sau aproximativ 180 C.
Batem ouale bine cu zaharul pana se fac spuma,cca 5 minute.Adaugam apoi esentele,faina,praful de copt,almondul(eu am folosit nuca ca nu am avut almond in casa,:)) si ciocolata bucatele mici, si amestecam bine toate.
Iese o compozitie molutza,ne afundam mainile in faina si facem un sul din coca moale,il punem intr-o tava si il bagam la cuptor pt cca 40-45 minute,pana se rumeneste deasupra.Apoi il scoatem din cuptor ,il taiem feliute nu prea groase si asezam feliile pe hartie de copt cu fata in sus,coacem inca 8-10 minute,apoi le intoarcem pe cealalta parte si coacem alte 8-10 minute.

Se lasa la racit si se servesc. Merg de minune la cafea sau ceai .:)







duminică, 4 decembrie 2011

Prajitura cu nuca," Nasa"


M-am intors din Romania cu o reteta de prajitura,:).Mi-a placut tare mult aceasta prajitura,simpla dar delicioasa,facuta de Nasa mea draga pentru nunta fratelui meu.

Blatul:
5oua
250gr zahar
200gr faina
1 praf de copt stins cu otet sau zeama de lamaie

Preparare:
Se bat albusurile cu 100 gr de zahar.Separat se freaca galbenusurile cu restul de zahar.Peste galbenusuri se adauga faina,apoi albusurile si praful de copt stins.Se da la cuptor cca 20 de minute la foc mediu.

Sirop:
Se face un sirop dintr-o ceasca de zahar(cca 250 gr),cana cu apa(250 gr,un pachet de unt (200 gr),50 gr ciocolata si un pliculet de nes.Se fierbe totul si apoi se lasa la racit.

Dupa ce pandispanul este racit se insiropeaza bine de tot cu acest sirop.Iar deasupra se presara nuca (poate fi putin prajita)amestecata cu putin zahar pudra.

Simplu dar foarte gustos.



luni, 5 septembrie 2011

Prajitura "Negresa"














Am luat reteta de la Miha(http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2011/01/prajitura-negresa.html ) preferata mea,la care eu am adaugat nuca,evident..:)...si pt ca nu am avut in casa ciocolata amaruie am pus ciocolata cu lapte..si a iesit diferita,dar bunaaa..:))


100 g unt

200 g zahar

150 g ciocolata amaruie

2 oua

250 ml frisca lichida (smantana dulce pentru frisca)

250 ml lapte

280 g faina

1 praf de copt



Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie

50 g unt

50 ml frisca lichida



Untul moale la temperatura camerei se bate cu zaharul, pana devine pufos. Ciocolata se topeste la microunde si se adauga cate putin in crema de unt. Urmeaza ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam frisca lichida si laptele, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt.


Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 30-40 de minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.


Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu untul si frisca lichida, la foc mic pe aragaz sau la microunde. Se omogenizeaza si se lasa la racit.

Glazura racita se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece, pana se intareste glazura.



Eu am pus in top nuca de cocos.

sâmbătă, 14 mai 2011

Ultimele creatii,:))

Melcisori cu branza...si puiul meu drag,:))






Cozonacel si Pasca facute de Pasti 2011.











Krem a la krem ...modificat putin,:)...am pus doua randuri de creme:vanilie si ciocolata...a avut un succes total,:)




















joi, 21 aprilie 2011

sâmbătă, 5 martie 2011

Tort cu nuca si crema de cacao






Tortul pe care l-am executat pt micuta petrecere de ziua mea,:))...am implinit 35 de ani,wauuu,deja jumate din viata s-a dus,:))...reteta este de pe blogul Mihaelei(http://dulciurifeldefel.blogspot.com/) ...minunatat reteta,mersic Miha pt inca o delicatese....eu am injumatatit gramajele pt ca nu aveam nevoie de un tort asa mare,iar din lipsa de timp ornarea a iesit dezastruoasa,:))...dar a fost foarte bun la gust,:))...


Si o feliuta apetisanta,:))


Lalele,lalele...preferatele mele,:))...



Blat:

8 oua
200 g zahar
4 linguri ulei
8 linguri faina
4 linguri cacao
100 g nuca macinata
1 praf de copt
esenta de rom

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata. Se omogenizeaza amestecand usor.

Compozitia se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 4.

Crema:

400 g unt
120 g ciocolata amaruie
4 linguri cacao
200 g zahar
100 g nuca macinata
esenta de rom

Untul se topeste partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.

Ciocolata o topim la microunde cu 2 linguri de lapte. Omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi putin cate putin incorporam in crema de unt. Adaugam cacaoa, nuca macinata si esenta de rom.

Sirop:

150 ml apa
100 g zahar
2 linguri coniac

Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se lasa la racit, dupa care se adauga si coniacul.

Glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Ciocolata rupta bucati se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.




sâmbătă, 12 februarie 2011

Cremsnit...mai bine zis,un fel de Cremsnit,:))

Azi ne era pofta de ceva bun,:) si mai ales ca este weekend,:)...am avut niste foi in congelator si zic"ce-ar fi sa fac un Cremsnit,:)"...buna idee am avut,a iesit delicios,:).

Reteta este o inventie propie,:)
foile cumparate(am folosit doar o foaie pe care am taiato in doua)
1 plic de budinca de vanilie
500 ml lapte + 4 linguri zahar
100 gr unt + 3 linguri zahar
zahar pudra pt decorat

Se face plicul de budinca dupa instructiunile de pe plic.Se lasa la racit.
Se bate spuma untul cu zaharul si se adauga treptat cate o lingura de budinca.Se lasa la rece cateva ore.

Se coc foile si se lasa la racit.
Se asambleaza prima foaie+crema+a doua foaie,se lasa la rece pana a doua zi.Se portioneaza dupa dorinta fiecaruia si se adauga zaharul pudra.

Un desert rapid si foarte gustos,:)!!!